El formato de archivo CSV explicado

Excel adivinó mal el delimitador, normalmente porque el archivo usa punto y coma mientras la configuración regional espera comas. Use Datos → Desde texto/CSV y elija el delimitador, o abra el archivo en LibreOffice, que pregunta antes.

El CSV los conserva; la hoja de cálculo los descarta al convertir el texto en número. Importe la columna como texto o, al generar el archivo para Excel, entrecomille los valores con un signo igual delante.

UTF-8 es hoy la opción segura. Las versiones antiguas de Excel esperan una marca de orden de bytes para detectar UTF-8, así que los archivos sin ella pueden mostrar mal los acentos; LibreOffice y Google Sheets manejan ambos casos.

No. Un archivo CSV es exactamente una tabla. Los libros con varias hojas se exportan a varios archivos CSV o a XLSX.

Una hoja de Excel admite como máximo 1.048.576 filas, y Excel avisa de que el resto del archivo no se cargó. Puede cargar el archivo desde Datos, Desde el texto/CSV y enviarlo al modelo de datos en lugar de a una hoja, lo que evita el límite de filas para el análisis. Otras opciones son una base de datos como SQLite, un script en Python o R, o herramientas de línea de comandos. Dividir el archivo en partes más pequeñas también funciona.

Ambos son tablas en texto plano con un registro por línea. CSV separa los campos con una coma, o con un punto y coma en algunas configuraciones regionales. TSV los separa con un carácter de tabulación. Como las tabulaciones casi nunca aparecen dentro de datos reales, TSV rara vez necesita comillas, lo que facilita procesarlo con herramientas sencillas. Las comas, en cambio, aparecen a menudo en nombres, direcciones y números. Las hojas de cálculo abren ambos formatos, aunque quizá tenga que elegir el delimitador al importar.